terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Dicas para uma alimentação saudável nas férias escolares

Não podemos deixar as nossas crianças se entregarem as guloseimas de verão só por que estão de férias.

Devemos cuidar da alimentação deles em casa. Como?  

Avisar as avós, tias e mães corujas que toda criança precisa ter horário para dormir e comer mesmo nas férias. Até por que eles estão de férias, mas os adultos não.

Então organizei umas idéias para ajudá-los nesta época tão difícil para os pais.
  
1ª) Fracionar as refeições em 5 a 6 vezes ao dia.

2ª) Fazer lanches leves nos intervalos das refeições principais, como frutas e iogurtes desnatados.

3ª) Lembrá-los de beber de 08 a 10 copos de água/dia, refrigerante NÃO é água.

4ª) Mastigar bem os alimentos, comer devagar e NÃO comer na frente da televisão.

5ª) Comer a cada 3 horas, o jejum prolongado aumenta a fome.

6ª) Na hora do almoço consumir no mínimo 3 porções de legumes.

7ª) Não comprar alimentos ricos em açúcares e gorduras como achocolatados e bolos industrializados, evitando assim o consumo desses alimentos.

8ª) Não beber muito líquido nas refeições.

9ª) Não precisa privá-los dos alimentos, mas saber incluir os alimentos calóricos como doces e frituras com pouca frequência e em pequena quanidade.

Com estas dicas espero ter ajudado vocês.

Um grande abraço e um Feliz Natal para todos nós.

Até 2013.

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Vamos acelerar o metabolismo? Siga o Top 10 do verão

Queimar as gordurinhas indesejadas é sempre bom, né? Existem alguns alimentos que dão aquela forcinha, mas vale lembrar que a maior responsável por queimar as gordurinhas é a ATIVIDADE FÍSICA, então, vamos comer melhor e malhar?

Siga estas dicas e aproveite melhor o verão:

1. Vamos beber água? Com o corpo sempre hidratado, a sensação de saciedade aumenta e ajuda a reduzir o peso.

2. Que tal umas amêndoas? Elas são uma boa fonte de fibras e vitaminas, além de prolongar a sensação de saciedade.

3. O famoso Chá-verde é ruim, mas faz bem! Vamos começar o dia com uma bela xícara de chá-verde, rico em antioxidantes que aceleram o metabolismo.

4. Bateu a fome? Tome um iogurte de baixas calorias, nada de danette, hein! O grupo dos leites e derivados é rico em cálcio e também um grande aliado na luta contra a balança.

5. Não é fome, é fominha? Vá de frutas vermelhas, elas podem e devem substituir os doces, pois, são ricas em antioxidantes, fibras e possuem baixa caloria.

6. Salmão e peixes de águas marinas: fornecem ômega 3 ao organismo, um tipo de gordura essencial para manutenção do corpo. É bom para conferir aspecto de jovialidade ao rosto.

7. Carnes magras, ou seja, sem a gordura aparente: as proteínas presentes nas carnes levam bastante tempo para serem digeridas aumentando a sensação de saciedade por mais tempo. Isso faz com que o corpo necessite usar mais calorias para a tarefa.

8. Vamos apimentar? Uma substância presente nas pimentas, principalmente as vermelhas, é apontada como aceleradora do metabolismo. Apenas não vale usar os molhos à base de pimenta, pois estes costumam ser muito calóricos.

9. Alimentos fontes de vitamina B: ricos em fibras e proteínas, com pouca gordura, alimentos com concentrações de vitamina B também levam mais tempo para serem digeridos, o que ajuda a manter o corpo satisfeito por mais tempo. Fontes: ovos, feijões, espinafre entre outros.

10. Uma maçã por dia? Conhecidíssima de quem faz dietas, a maçã é um alimento de baixa caloria, por ser rica em fibras solúveis e insolúveis, ela ajuda a acelerar o metabolismo, colaborando para a perda de peso.

Por hoje é só pessoal. Bom apetite e bom exercício.

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Suco de Laranja com Morango e Maracujá

Oi, gente.

Tudo bem?

Sei que sumi por alguns meses, mas estava resolvendo umas pendencias pessoais.

Agora voltei e pretendo atualizar com frequencia o blog.

A dica de hoje é um suco que preparei na segunda-feira a noite para o maridão.

Ingredientes:

1 lata de suco de laranja pronto
10 morangos médios
50 ml de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Prontinho.

Valor nutricional:
  • 236 calorias.
  • 5,2 g de fibras
  • 181 mg de vitamina C
  • 199 mg de potássio

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA


Ingredientes:

 2 xícara (chá) de AÇÚCAR REFINADO
1/2 colher (sopa) cheia de CANELA EM PÓ
2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
3 OVOS DE GALINHA
1/2 xícara (chá) de ÓLEO DE CANOLA
1 colher (sopa) de FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
3 unidades médias de MAÇÃ FUJI

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes líquidos.

Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio preáquecido para assar.

Rende: 20 porções.
Calorias por porção: 181, sem cobertura.

 Dica: A maçã é rica em pectina que auxilia no funcionamento intestinal e a canela vem ganhando destaque pela sua capacidade de acelerar o metabolismo.

Bom apetite a todos

quarta-feira, 20 de junho de 2012

Beijinho de coco diet

Para quem não quer comer açúcar ou não pode, eis um opção de substituição.

Ingredientes:

  • 2 gemas de ovos
  • 1 copo ou 240 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100g de coco ralado in natura ou seco desidratado sem açúcar
  • 5 unidades ou 50g de adoçante em pó culinária STEVITA
Modo de Preparo:

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Depois de frio, enrole, passe no coco ralado, espete um cravinho no centro e arume em forminhas de papel.

Rende aproximamente 45 unidades, se fizer pequenos, com 26 calorias cada.

Bom apetite e até a próxima.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Baião de Dois Paulista

Bom dia.

A sugestão de hoje serve muito bem 4 pessoas, é uma sugestão de prato único.

Vamos aos ingredientes:

  • 2 a 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 2 dentes de alho ou 1 colher (sobremesa) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de feijão cru
  • 200g de patinho em cubos
  • 200g de linguiça toscana
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde (salsinha + cebolinha verde) picado
Modo de Preparo:

Doure a cebola e o alho no óleo.

Acrescente o arroz, já lavado e escorrido, e refogue. Junte a água e o sal e cozinhe. Reserve.

Cozinhe o feijão e, depois de cozido, separe os grãos do caldo.

Reserve  o caldo. Corte a carne em pedaços e cozinhe em uma panela com o caldo do feijão até que fique bem macia.

Depois de fria,desfie e reserve. Frite a linguiça na margarina e acrescente o arroz já cozido, os grãos de feijão, a carne desfiada e dê uma leve mexida.

Por último, acrescente a salsa picada.

Rende 4 porções.

Beijos e até a próxima

terça-feira, 15 de maio de 2012

Creme, Sopas e Consumês - O frio chegou

Como o frio chegou, chegou também a época mais elegante.

Não podemos nos entregar as calorias desnecessárias, pois, quando os casacos se forem aquele corpinho de verão deve estar impecável.

O inverno é também a época dos cremes, sopas e consumês.

Então hoje a dica é deste creme leve e saboroso.

Creme de Abóbora

Ingredientes:

500g de abóbora tipo cabotian
1 tablete de caldo de legumes com 0% de gordura
1 cebola pequena picada
1 col (sopa) de cream cheese light
5g de gengibre ralado
2 copos de água

Modo de Preparo:
Dilua o caldo de legumes nos 2 copos de água e reserve.
 Em uma panela de antiaderente, coloque a cebola e a abóbora para cozinhar e tampe. Deixe cozinhar um pouco.
Acrescente o gengibre. Refogue por 5 minutos e mexa de vez em quando. Junte o caldo de legumes e cozinhe até que a abóbora se desmanche.
Misture o cream cheese e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 76.

Substituições: Pode substituir o cream cheese light por requeijão light sem problemas.

Considerações:

1. Se resolver comer com pão frances lembre-se que 01 unidade com miolo tem 140 calorias.
2. O gengibre acelera o metabolismo, então, nem pense em retirá-lo.

Outra sugestão é a sopa de lentilhas. Eu sei que vocês devem estar pensado: "Puts, só como lentilha no ano novo". Isto é verdade, a maioria das pessoas só comem lentilha no ano novo, mas vocês não precisam ser como a maioria, basta fazer esta deliciosa Sopa de Lentilhas

Vamos ao ingredientes:

8 copos de água
1 col (chá) de Tomilho (opcional, mas dá um sabor todo especial)
2 folhas de Louro
2 Cebola médias picadas fininhas
500g de Lentilhas
100g de Salsão
1 col (chá) cheia de Sal
2 col (sopa) de Óleo de Girassol (eu prefiro este ao de soja, mas se vc não tem em casa pode ser o de soja)
2 Cenouras médias trituradas no liquidificador
100g de Proteína Texturizada de Soja

Modo de Preparo:
Doure as cebolas no óleo, adicione as cenouras e o salsão e cozinhe por 5 minutos.
Junte todos os demais ingredientes. Coloque a água por último e cozinhe por uma (01) hora ou até a lentilha ficar macia.

Considerações:

1. Se quiser transformar a sopa em creme é bater no liquidificador.
2. Se você não estiver com paciência para esperar uma hora a lentilha cozinhar, comece o preparo em uma panela de pressão, mas lembre-se de deixar a lentilha refogar um pouco, se não fizer isso, corre-se o risco de ficar "sem gosto".

Bom apetite

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Bebida para uma noite fria


Olá.

Tudo bem?

Finalmente o frio chegou e com ele a vontade comer cada vez mais...

Para manter o corpinho de violão para o próximo verão não podemos escorregar no inverno, ou seja, nada de abusar dos fondues e massas e esquecer as saladas.

Vamos jantar com moderação e preparar uma bebidinha quentinha para afungentar o frio, pode ser alguma coisa como este cappuccino funcional ou um simples chá com adoçante, por favor...

 
Cappuccino funcional
 
Ingredientes:

1 xíc. (chá) de leite de soja light (ou leite desnatado)
2 col. (chá) de café instantâneo
1 medida (2 col. de sopa) de whey protein sabor chocolate
1 col. (sopa) de semente de linhaça dourada (opcional)
1 envelope de adoçante à base de estévia ou sucralose

Modo de fazer:

Aqueça o leite e bata com os outros ingredientes.

Rendimento: 1 copo grande (300 ml)
Calorias: 190 (com a linhaça) e 122 (sem a linhaça)

Comentários: a semente de linhaça dourada é rica em omega-3, o whey protein é rico em proteína e juntos promovem a saciedade.


Esta é a sugestão de hoje.

Bom frio pra vocês...

Beijos e até a próxima.

quarta-feira, 25 de abril de 2012

Meu consultório

Oi, gente.
Tudo bem com vocês?

Passei hoje para divulgar meu novo local de atendimento.
Clínica Nunes Marchi
Rua Professor Jorge Hennings, 326
Jardim Chapadão - Campinas, SP.
Atendimento às Quartas-feiras a partir das 14h.
Telefones: (19) 3242-0192/3212-1509.
Agende sua consulta.

Abraços a todos.

sexta-feira, 20 de abril de 2012

MELHORE A SUA ALIMENTAÇÃO

Quer melhorar a sua alimentação?

Invista nestes alimentos:

  1. Aveia: é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteína, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol total e LDL-colesterol e manutenção de níveis adequados.
  2. Agrião: é uma das principais fontes de vitamina A, boa para a pele e visão. Possui vitaminas do complexo B, e grande quantidade de vitamina C. É rico em sais minerais, os quais ajudam na formação de ossos e dentes, e previnem a fadiga mental. É expectorante, combate à tuberculose, purifica o sangue, pulmões, bom para a pele, enfermidades do fígado, tireóide e enfermidades dos rins.

Fonte: Eliane P. Arena, "Guia Prático de Fitoterapia em Nutrição"

Esta é a dica da semana.
Bom final de semana e até a próxima.

quarta-feira, 11 de abril de 2012

SUBNUTRIÇÃO E SUPERNUTRIÇÃO

Você sabe o que é SUBNUTRIÇÃO? E SUPERNUTRIÇÃO?

SUBNUTRIÇÃO é uma condição clínica associada à pobreza e privação social, acometendo principalmente pessoas de baixa renda levando a carência de micronutrientes e, em alguns casos, a desnutrição energética ou proteíca. Podendo ocorrer em determinadas fases da vida como lactância, início da infância, adolescencia, gravidez e lactação, e terceira idade.

SUPERNUTRIÇÃO associa-se a um estilo de vida sedentário e uma disponibilidade contínua de alimentos.

Algumas décadas atrás o Brasil era conhecido como o país da SUBNUTRIÇÃO, hoje somos um país em desenvolvimento nos tornando SUPERNUTRIDOS e consequentemente obesos, a melhor forma de previnir a obesidade é praticar exercícios físicos regularmente.

Uma sugestão para iniciar a redução calórica é subir um ou dois lances de escada, andar um quarteirão a mais, evitar o uso do controle remoto da TV levantando pra mudar de canal, evitar as frituras e doces abundantes, passear com o cachorro, descer de escada ao levar o lixo, etc.

É só pensar: "O que posso fazer a pé e não de carro?" 

A dica do nutricionista na net de hoje é essa, VIVA A VIDA A PÉ, SINTA O VENTO E NÃO O AR CONDICIONADO OU O VENTILADOR.

Um beijo e até a próxima.
 

terça-feira, 3 de abril de 2012

Já experimentou o iogurte DENSIA?

Oi, gente.

Tudo bem?

Uma amiga me pediu pra experimentar o iogurte DENSIA da danone, para quem não sabe este iogurte contém 50% das necessidades diárias de cálcio.

Experimentei e verifiquei as seguintes características sensoriais:

  1. Sabor: característico de iogurte sabor morango porém, com um sabor residual de adoçante. No final, ficou uma sensação gordurosa no céu na boca.
  2. Odor: característico.
  3. Textura: fina, leve, bem líquida, sensação de areia na boca, devido a aveia em sua composição.
  4. Aparência: característica.
Para quem não gosta de adoçante, aconselho experimentar e verificar se agrada ao seu paladar, eu não gosto do sabor do adoçante presente nos alimentos, então, eu não gostei.


Mas, se vc não liga para este detalhe e não consegue consumir 3 porções ao dia de laticínos e seus derivados, o DENSIA é uma opção prática ao dia a dia.

 Até a próxima.

terça-feira, 20 de março de 2012

Dá-lhe calor

Olá, gente.

Tudo bem?

Quanto tempo não é mesmo?

Estava pensando em o que postar e pensei: "Puxa vida, tem feito muito calor este dias."

Então o post de hoje será sobre sucos refrescantes e coloridos.

Para quem não gosta de água ou não toma água com a desculpa de que ela não tem gosto, segue abaixo algumas sugestões adaptadas e testadas de jornal, revistas, internet, EXPERIÊNCIAS e etc.

Se vc tiver um liquidificador com filtro fica mais gostoso, se vc gosta das fibras (bagaços) use sem o filtro.


 Suco de Maracujá com Morango

1 polpa congelada de maracujá.

10 morangos.

Água o suficiente para bater.

Gelo e adoçante a vontade.


Suco de Maçã e Laranja

2 maçãs

1 laranja

Água o suficiente para bater.

Gelo e adoçante a vontade.


Suco de Uva com Melancia

1 laranja lima

1 cacho médio de uva roxa

2 xícaras (chá) de melancia

1 ramo de hortelã

Água o suficiente para bater.

Gelo e adoçante a vontade.


Suco de Abacaxi com Uva

1 cacho pequeno de uva itália

1 fatia grossa de abacaxi

100 ml de suco de limão taiti

Água o suficiente para bater.

Gelo e adoçante a vontade.


Suco de Melão Refrescante

3 xícaras (chá) de melão

1 xícara (chá) de água gelada

4 folhas de hortelã

Gelo e adoçante a vontade.


Suco de Ameixa e Maçã

6 ameixas pretas secas e sem caroço

1 maçã verde média

1/2 pêra

Água o suficiente para bater.

Gelo e adoçante a vontade.

 Obs: Deixe as ameixas de molho em um copo de água por 12 horas. Use esta água para bater.




Uma outra sugestão: se vc exagerou no fim de semana tome os sucos nas refeições intermediárias, ou seja, nos lanches.

Beijos e até a próxima.

Qualquer dúvida ou sugestão. Comentemm

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Suco de Hortelã

Boa noite, pessoal.

Neste carnaval fui para a casa dos meus avós em Jaboticabal e lá minha Tia Cristina contou que meu Tio Magal preparou um suco diferente. Preparou um suco de hortelã suuuuuuuuuuuuuper gelado ótimo para o verão, não é mesmo?

Vamos a receita super simples.

Suco de Hortelã

1 copo grande de folhas de hortelã sem talos e bem lavadas.

Muito gelo (eu coloquei 3 forminhas de gelo)

1/2 copo de água (só para ajudar bater)

3 colheres (sopa) de açúcar cristal (se for diabético use STÉVIA®, menor sabor residual)

Valor calórico: 234.

O valor calórico é decorrente do açúcar, portanto, se não quiser calorias use o adoçante.

Segue em abaixo algumas informações sobre os benefícios da Hortelã.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Hortel%C3%A3-verde


Refresque-se.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

O que comer a tarde

Eis uma dúvida cruel, comer um bombom, tomar um café, o que comer?

Os lanches intermediários são os "coringas" para a manutenção de um peso saudável.

Se comemos muito no almoço pensamos, não vou comer nada a tarde.

Mas este é um dos grandes erros, por que?

Almoçar muito é consequência de um café da manhã fraco ou inexistente e nenhum lanche no período matutino.

Mas se fizer um café da manhã adequado, um lanche matutino saudável, almoçaremos somente o necessário  e a tarde sentiremos fome, "uma fome doce" ou uma vontade inexplicável de comer algo doce no meio da tarde ou 2h após o almoço.

É onde entra a sugestão deste post, experimentei uma barra de frutas, isto mesmo não era uma barra de cereal, era uma barra de frutas da nutry light sabor laranja com chocolate.


Vamos as CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS ( em outras palavras: o sabor, o odor, a textura e a aparência do produto):


  1. O sabor lembra a sensação de comer uma laranja doce com seu bagaço coberta por chocolate; 
  2. Odor de fruta cítrica e chocolate;
  3. Textura agradável, desmancha na primeira mordida;
  4. A aparência não é das melhores, afinal ela é pequena tem apenas 20g.
Há vários outros sabores também nas prateleiras dos supermercados, experimentem e me contem o que acharam.

Uma outra sugestão é o Polenguinho Pocket de 2 unidades, cada unidade tem 17g. A porção é de 2 unidades (34g) e a informação nutricional segue abaixo:

  • Valor calórico: 96.
  • Carboidratos: 1,1g.
  • Proteínas: 3,4g.
  • Gorduras Totais: 8,7g.
  • Gorduras Saturadas: 5,5g.
  • Gorduras trans: 0,3g.
  • Sódio: 277mg.
  • Cálcio: 119mg.
Aqui são duas sugestões.

Beijos e fiquem com Deus.

Rap 10

Oi, gente.

A sugestão para o jantar hoje é Rap 10.


O primeiro recheio foi o trivial:
  • 1 unidade de Rap 10,
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate,
  • 2 fatias de mussarela, 
  • 2 fatias de presunto e,
  • 2 fatias médias de tomate.
Valor Calórico: 382.

O segundo foi um pouco diferente:
  • 1 unidade de Rap 10,
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate,
  • 2 fatias de mussarela,
  • 1 ramo grande de rúcula,
  • 2 fatias médias de tomate.
Valor Calórico: 337.

Aqui estão os valores calóricos, como podem ver a diferença calórica é pequena, o sabor também, por que não coloquei tomate seco?

Para reduzir o valor calórico, é lógico.

Bom Apetite a todos.

Experimentem novos sabores.

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

TEMPEROS

Boa noite.

O post de hoje é sobre temperos.

Eu adoro temperar, acredito que qualquer comida por mais simples que seja sendo bem temperada, fica maravilhosaaaaaaaaaa.

Em casa tenho uma cesta que eu chamo de cesta da bruxa, hehhehhe, com todos os meus temperos.

Os temperos que utilizo em casa são:

  • Açafrão: Arroz, frango e batata, e ás vezes quando é pedido em algumas receitas;
  • Alecrim: frango e carne suína;
  • Canela: bolos, frutas assadas em microondas (ex.: banana, maçã, abacaxi);
  • Coentro e Cominho: carnes em geral;
  • Manjericão: molho de tomate e molhos em geral;
  • Noz moscada: utilizo em strogonoff e molhos brancos;
  • Orégano: É para saborizar as preparações, não para refogar, quando refogado perde o sabor;
  • Pimenta calabresa e pimenta do reino: uso praticamente em tudoooooooooooo, legumes refogados, carnes em geral, feijão carioca, enfim, tudo;
  • Salsinha desidratada: bem prática para refogar os alimentos, se quer arroz branco não use.
  • Tempero Baiano: composto por coentro, cominho, cúrcuma, pimenta do reino branca e orégano, utilizo em aves, carne ensopada, caldos e sopas.
Bem são esses os meus temperos.

Divirtão-se e bom apetite.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Quiche de Frango Light

INGREDIENTES:
5 colheres (sopa) cheia de aveia em flocos finos
1 unidade média de tomate
1 unidade média de cebola
2 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de sal refinado
2 fatias grandes de ricota
1 copo grande de leite semi-desnatado
1 unidade média de filé de frango cozido
3 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo integral
6 colheres (sopa) cheias de espinafre cozido
3 colheres (sopa) cheia de creme de leite
1 unidade média de clara de ovo
3 colheres (sopa) cheia azeite extra virgem orgânico

MODO DE PREPARO: Misture o azeite, a clara de ovo, a aveia e as farinhas e o sal para preparar a massa, depois que a massa estiver pronta forre um refratário no fundo e na lateral.
Cubra com o peito de frango desfiado. Bata no liquidificador o creme de leite, espinafre, leite, ricota e sal. Cubra o frango com essa mistura, coloque por cima o tomate e a cebola
Leve para assar por 30 minutos e forno pré-aquecido.

Rende 8 porções com 198 calorias cada.

Bom Apetite.